Как отличить настоящую черную икру от подделки?
Черная икра — это деликатес. Многие люди могут позволить себе его только на праздник, а некоторые и вовсе никогда не покупают. Стоит черная икра достаточно дорого. Кроме того, к сожалению, сейчас на полках магазинов встречается огромное количество подделок. Очень обидно будет заплатить такую огромную сумму за некачественный товар. Но есть несколько рекомендаций, которые помогут покупателю отличить настоящую черную икру от подделки.
Черную икру классифицируют на высший, первый и второй сорта, но также выделяют сорта возрастные — они имеют особенные названия. Например, икра двадцатилетнего осетра называется черной королевской. Также есть сорт премиум, считающийся самым ценным. Хотя ее даже нельзя назвать черной, потому что цвет ее на самом деле янтарный. Регулярное употребление этого продукта помогает предотвратить процесс старения, поскольку она богата витаминами и минералами, белками, йодом, жирными аминокислотами.
Поддельная черная икра также называется белковой или искусственной. Она не обладает ни одним из свойств настоящей. Для изготовления используют смесь яичного белка и желатина с красителем и ароматизаторами. По размеру такие икринки получаются крупнее настоящих.
Поддельную икру от настоящей можно отличить по присутствию на икринках налета. Если есть возможность, то нужно понюхать деликатес. Настоящая не пахнет рыбой, а вот искусственная наоборот издает ярко выраженный запах, так как в нее добавлено много ароматизаторов. Если при наклоне банки икра сразу начинает плыть, то брать ее не рекомендуется. Также настораживать должна икра, слипающаяся в комки.
Существует еще один способ проверить подлинность этого дорогостоящего деликатеса, однако применить его можно только в домашних условиях, ведь для этого понадобится окунуть содержимое баночки в кипяток. Поддельная икра в кипятке растает. Также следует подковырнуть ее ложкой со дна банки. Если дно сухое, то это не ценный деликатес, а обычная подделка.
Выбрать хорошую черную икру очень сложно. Однако нужно быть очень внимательным, так как есть огромный риск приобрести не вкусный и полезный продукт, а подделку, приготовленную из неизвестных ингредиентов.
